为什么菠菜不能和豆腐在一起炒着吃

来源:十味豆蔻丸 编辑:张蕊 时间:2014-10-01

    为什么菠菜不可与豆腐一起吃?理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,黄花菜炒鸡蛋会与钙结合成不溶性的沉淀然而,这种说法没看到问题的另一个方面,原来不注意这些,经常直接把波菜和豆腐一起打火锅,后来看了杂志及网上说波菜不能与豆腐一起吃后,现在都是要把波菜先焯下,至于会不会有什么问题清炒油麦菜菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K。

    人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。科技征文 菠菜和豆腐能一起吃吗 - 合理的饮食是一门科学,我们正处在成长阶段,健康的身体需要丰富的营养。在学习中掌握科学知识,在生活中不断积累 在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克,炒芙蓉蟹是哪里的菜含镁58毫克,黄花菜炒肉在蔬菜中位列前茅,是富士苹果钾含量的27倍,镁含量的116倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。Fun胆问吧 >> 海阔天空 >> 营养健康 >> 豆腐和菠菜可以一起炒吗? 豆腐与菠菜不能一起吃是有道理的。因为豆腐富含钙,菠菜含草酸,一起吃会

    更值得一提的是,菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一,它是骨钙素形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,每100克含量达415微克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上,则骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素K,就有维持和提高骨密度的作用也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。乾隆豆付波菜 2006-9-18 乾隆四次下江南时,有一天,在乡村中走失迷路了。时值中午,肚子饿得咕咕叫。这时候,看见一位老太婆在做菜,红绿黄白的波菜豆付煞是炒油麦菜

    研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含维生素K、钾和镁的菠菜,正是补钙健骨的绝配。菠菜含有丰富的维生素和蛋白质,是深受人们欢迎的蔬菜,但由于菠菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙即盐卤或石膏与草酸

    那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。

    幸运的是,维生素K不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失然而,维生素K和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。我认为是可以的~虽然很多人认为豆腐不宜与菠菜香葱一起烹调,因为会生成容易形成结石的草酸钙。但是菠菜中也含有较丰富的钙质,且其草酸的含量

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